Cela fait à nouveau bien longtemps que je n'ai pas complété mon blog!Depuis l'arrivée de mon amour, je ne prends plus le temps de partager mes recetttes. Mais je vais y remédier!
Hier soir, mon grand frère est venu nous voir, et nous l'avons invité à manger, le pauvre ayant été convié à tarder avant de rentrer!! ;-)
Bref, mon chéri a proposé "viande ou poisson??" et c'est ce dernier qui a été choisi.
A vrai dire, je cuisine très peu le poisson, n'aimant pas spécialement, mais bon, ça changeait alors ça m'a plu!!
J'ai cherché quoi faire avec mes filets de cabillauds surgelés achetés par mon homme.
Mon beau-père, venu la semaine précédente avait fait un gratin en utilisant une brique de sauce au beurre. Je n'en avais pas dans mon frigo. La recette ne me semblait pas difficile, j'ai tenté et je pense avoir pas mal réussi, vu la vitesse à laquelle l'assiette de mon estomac sur pattes a été dévorée, de plus, j'ai eu des compliments de Tom. Ce qui n'est pas négligeable!
Pour accompagner ce poisson, j'ai mis à cuire du riz, dans l'auto-cuiseur (indispensable!). J'ai choisi du Basmati (de chez Taureau Ailé bien entendu!!)
Pour 4 personnes:
-cuisson du poisson:
- filets de cabillaud (surgelés ou autre)
- huile
-sel, poivre, herbes de provence
- une tablette de Court-bouillon de Knorr
- 1 l d'eau : 1/4 à bouillir, et 3/4 froide
1) Dans une casserole, laisser dissoudre la tablette de court-bouillon dans 1/4 l d'eau bouillante.
2) Ajouter les 3/4 d'eau froide.
3) Plonger les filets dans le court-bouillon tiède.
4) Laisser frémir 10-15 min.
5) Dans une poêle huilé, faire cuire pendant quelques minutes les filets de poisson bouilli.
6) Saler, poivrer.
-pour la sauce au beurre: pioché sur http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=9209
- 125 g de beurre
- 25 g de farine
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 citron
- 40 cl de bouillon de cuisson du poisson (pris dans la casserole de cuisson du poisson)
1) Dans une casserole, faire fondre 25 g de beurre , ajouter la farine; bien mélanger.
2) Ajouter le court-bouillon de cuisson du poisson, assaisonner.
Laisser cuire 15 min.
3) Dans un bol, délayés 2 jaunes d'oeufs dans 1 cuillère de crème fraîche, et le jus du citron.
4) Ajouter ce mélange à la sauce, en battant le tout.
5) Incorporer, hors du feu, 100 g de beurre en continuant à fouetter.
Conseils:
- la quantité de filets dépend de leur taille et de votre appétit
- les filets surgelés sont très bons, pas nécessaire de les décongeler
- la sauce au beurre est un délice sur le riz blanc aussi!!